Image 1 of 1
spruit5.jpg
Foto: VidiPhoto..MAASBREE - Groenteteler Tjeerd Peeters uit het Limburgse Maasbree oogst dinsdag zijn paarse spruiten, een trendy nicheproduct. In de horeca neemt de vraag naar groenten met kleur, onder meer voor garnering, flink toe. Reden voor steeds meer tuinders en telers om daar op in te spelen. Omdat de productie van gekleurde groenten veelal kleinschalig is, blijft het oogsten handwerk. Nederland telt in totaal slechts 6 ha paarse spruiten. Peeters levert met zijn bedrijf Hortus Vyvere zo'n twintig soorten gekleurde en vergeten groenten aan met name restaurants in heel Nederland..