Image 1 of 1
rat7.jpg
Foto: VidiPhoto<br />
<br />
COTHEN - Arjan Smit van restaurant-proeverij De Pronckheer uit Cothen, selecteert woensdag de beste muskusratten voor een stoofgerecht. Gevangen ratten worden nu op last van de waterschappen vernietigd. Deze beesten zijn daarom geschoten en geleverd door een jager. Smit vindt het weggooien van het muskusrattenvlees "je reinste voedselverspilling", temeer omdat de overheid voor het behoud van onze dijken jaarlijks 30 miljoen euro in het vangen van de ratten stopt. Muskusratten zijn volgens hem het beste scharrelvlees dat er bestaat. Bovendien worden er zo minder dieren uit de bio-industrie genuttigd. In België is waterkonijn, zoals de muskusrat daar genoemd wordt, een delicatesse. De provincie Utrecht wil de Cothense restauranthouder daarom een ontheffing geven voor het serveren van spreeuw -waarmee De Pronckeer vorig jaar in het nieuws kwam- en muskusrat.