Image 1 of 1
paksoi9.jpg
Foto: VidiPhoto<br />
<br />
DEIL - Paksoi is eigenlijk een allemansvriend. De knapperige en wat onbekende groente past zowel in een stampot, als in een groene salade, gekookt of gewokt. Ondanks zijn relatieve anonimiteit en enigszins exclusiviteit, de prijs ligt flink hoger dan een krop sla, mag de snel te bereiden, slanke vitaminebom zich verheugen in toenemende belangstelling. Mede dankzij de diverse kookprogramma's op tv. Met zichtbaar plezier snijden de broers Frans en Dirk (foto) den Hollander de kroppen paksoi met de hand en verpakken ze direct voor veiling Zaltbommel. Daar gaat de complete oogst van 1 miljoen stuks op jaarbasis naar toe. Vandaaruit gaan ze voor verdere behandeling naar een viertal grote afnemers, waaronder Greenery, met als uiteindelijke doel de Nederlandse consument. De Fa. S. den Hollander ishet enige teeltbedrijf onder glas (2 ha) dat alleen -en dat ook nog eens jaarrond- paksoi produceert. Ook in de winter gaat de productie, zij het met een ander ras, gewoon door. Het enige verschil is de groeitijd: zomers vijf weken, tegen 's winters twaalf.