Image 1 of 1
paling24.jpg
Foto: VidiPhoto..HARDERWIJK - Bij de grootste en modernste ambachtelijke palingrokerij van Europa, K en K Paling en Zalm, wordt een verse lading paling gereed gemaakt voor consumptie. In het nieuwe pand in Harderwijk verwerkt men zo'n 1100 ton paling, voornamelijk afkomstig uit het IJsselmeer, Veluwemeer en de Randmeren, per jaar. Hoewel de palingvangsten weer aantrekken, neemt ook de consumptie van gerookte paling toe. En daardoor blijven de prijzen voor de consument stijgen. Een kilo gerookte IJsselmeerpaling kost nu rond de 70 gulden per kilo.