Image 1 of 1
ice12.jpg
Foto: VidiPhoto<br />
<br />
BUNNIK - Medewerkers van Paters' Fruitbedrijf delen dinsdag op een terras in Bunnik bevroren kersen uit. Deze zogenoemde ice cherries, oftewel ijskersen, blijken een enorme hit. Via een speciaal procedé waarbij versgeplukte kersen tot min 32 graden Celsius bevroren worden, blijven de vruchten eetbaar en daardoor een gezond alternatief voor gewoon ijs. Volgens uitvinder Jan Mijndert Pater bestaat er wel kersenijs, maar voorzover hij weet nog geen ijskers. Doel van dit nieuwe initiatief is zo jaarrond kersen te kunnen aanbieden. Restaurants hebben al belangstelling getoond om de vinding op de desertkaart te plaatsen. De volgende stap is ijskersen met een toegevoegde likeursmaak of chocolade. De reacties van het publiek zijn volgens de fruitteler zeer positief.  De consumentenprijs voor ijskersen met een smaakje ligt naar verwachting zo rond de euro per vijf stuks. Pater wil dit jaar ook een proef nemen met ijspruimen. De meeste geheimen rond het maken ijskersen wil de Bunnikse teler niet prijs geven, behalve dan dat voor de lekkerste ijskersen de vruchten wel goed rijp geplukt moeten worden.