Image 1 of 1
gamba30.jpg
Foto: VidiPhoto..DE MORTEL - Bij het bedrijf Hollandse Gamba's van Toos en Twan van den Hurk uit het Brabantse De Mortel, wordt dinsdag een nieuwe lading gamba's verwerkt. De zojuist gestarte en daarme enige Nederlandse gambakweker is direct al genomineerd voor de Horecava Innovation Award 2013. Het is de bedoeling om in ruim 50 enorme bakken met zout water, iedere maand zo'n 120.000 gamba's te leveren aan met name de horeca. Het duurt ongeveer een half jaar voordat de gambalarven volwassen zijn. Voordeel is dat ze nu niet meer geïmporteerd hoeven te worden en de markt gebruik kan maken van een constante aanvoer van verse en traceerbare gamba's. Voorheen had de familie Van den Hurk een melkveebedrijf..